Lengua en Salsa

La lengua es un exquisito plato de las diferentes gastronomías del mundo, es bueno para compartir en familia.

INGREDIENTES:

• 1 lengua
• ½ taza de mantequilla
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 taza de vino seco
• ½ cucharadita de orégano
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 lata pequeña de tomates enteros de 12 onzas
• 6 tazas de agua
• 4 cucharadas de aceite 
• jugo de un limón

PREPARACIÓN:

1. Dore la lengua en la mantequilla usando una olla de hierro o de aluminio fuerte, añada la pimienta, la cebolla, el ajo, el laurel, el orégano la sal y el jugo de limón. 
2. Una vez dorada, añada el agua y déjela cocinar a fuego mediano hasta que esté blanda, el agua debe cubrir la lengua; dele vuelta de vez en cuando, agregue más agua si es necesario. 3. Una vez blanda, sáquela de la cazuela, pélela y córtela en rodajas de menos de una pulgada de grueso, póngala de nuevo en la cazuela, añada el tomate, el vino seco y el aceite, aumente el fuego y continué cociéndola hasta que se forme una salsa. 
4. Sírvalo sobre arroz blanco.