Sobrebarriga a Criolla

La Sobrebarriga a la Criolla es uno de los platos más exquisitos de la gastronomía Colombiana, disfrútela en familia y en compañía de los amigos.

INGREDIENTES:

4 libras de Sobrebarriga,
3 tallos de cebolla larga completa
2 cervezas estilo Poker en Colombia es “amarga”.
2 libras de papa cortadas en mitades
1 ½ libra de yuca en pedazo.
2 cucharadas de tomillo, orégano y laurel molidos.

2 Cebollas cabezonas, peladas y cortada en cascos
4 dientes de ajo
3 tomates Maduros, pelados y rallados grandes
½ Pimentón rojo, cortado en tiritas (o también rallado)
1 ½ cucharada de salsa negra.
1 aji dulce picado
2 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo
Sal, cominos, pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:


1. En una olla a presión cocina la sobrebarriga con la la cerveza y completando con agua hasta cubrirla y agregando las hierbas y la cebolla larga.
2. Pitar por dos veces.
3. En otra olla ponga a cocinar las papas y la yuca hasta que ablanden 
4. Saque la carne y córtela en porciones
5. En una sartén grande ponga a freír, los ajos, la cebolla cabezona y los pimentones y el ají dulce, luego agregue los tomates, deja un momento y luego agrega la salsa negra las hojas de laurel y el tomillo, la sal los cominos y la pimienta.
 
7. En esta salsa agregue la carne, las papas y la yuca.

Churrasco Argentino

Este CHURRASCO es popular en varios restaurantes de Buenos Aires. Viene bien en toda ocasión.

INGREDIENTES:

• 2 filete de carne de res para hacer a la plancha sin hueso
• salsa inglesa
• sal
• ajo
• laurel
• vinagre
• perejil picado
• aceite 

PREPARACIÓN:

1.  Colocar en un bol salsa inglesa, ajo en rodajas, sal y laurel para perfumar. 

2.  Poner a marinar el filete de res durante 15 minutos.

3. Mezclar el perejil finamente picado con el vinagre, un poco de aceite y sal. 

4. Asar el churrasco marinado en una plancha o parrilla bien caliente durante 8 minutos para       lograr una cocción de 3/4. 

Servir aderezado con la vinagreta y disfrútelo.

Lasagna

La lasagna es un plato exquisito de la sabrosa cocina italiana, le encanta a la familia y a los amigos, acompáñela de un exquisito vino y disfrútela.

INGREDIENTES:

● 4 pechugas de pollo
● pasta para Lasagna caja de 500 gr.
● crema de leche 1 tarro grande
● queso parmesano
● queso mozarela
● 1 tarro grande de champiñones
● caldo de pollo
● mantequilla o aceite
● cebolla cabezona roja
● ajos
● pimenton
● sal
● pimienta

PREPARACIÓN:

Cocinar las pechugas en agua con ajo macerado se deja cocinar bien y se desmechan.

Se cocina en agua con sal y aceite la pasta para Lasagna hasta que quede al dente aproximadamente 10 o 15 min.

Para la salsa : Se pica finamente la cebolla cabezona, se pelan los tomates y se pican , se pica el pimentón y se sofríen en mantequilla, cuando están a punto se agrega 1 pocillo de caldo de pollo para ir formando una salsa, se agrega la crema de leche revolviendo constante mente, cuando la salsa esta hirviendo se agrega el pollo desmenuzado.

Aparte se cortan en laminas los champiñones y se sofríen en mantequilla .

Cortamos el queso mozzarella en tiras.

Para armar la Lasagna engrasamos con mantequilla una refractaria grande y ponemos una capa de pasta de Lasagna ya cocida , enseguida agregamos la salsa , ponemos los champiñones sobre la salsa y el queso mozzarella, luego otra capa de pasta , salsa, champiñones, queso y así hasta que terminemos de llenar la refractaria quedando como ultima capa la de salsa , champiñones, y queso . le agregamos queso parmesano por encima que quede bien cubierto y lo metemos al horno precalentado a 350º c por 20 minutos aproximadamente hasta que dore.

Arroz con Pollo

El Arroz con Pollo es un exquisito plato de la gastronomía colombiana, es bueno para atender todas las visitas y gusta mucho a la familia.

INGREDIENTES:

1 taza de arroz precocido
1 taza de pollo crudo o precocido
1 cucharada de pimentón en julianas o cuadritos
1/4 de taza de cebolla cabezona, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo triturado
1/4 de taza de arveja precocida
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de color
1 cucharada de caldo de gallina
1 hoja de laurel
Tomillo, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Se sofríe el ajo y la cebolla en aceite durante 6 minutos. 

2. Posteriormente se agrega el pollo que puede ser crudo o precocido, por un espacio de 6 minutos. 

3. Luego se agrega el pimentón y las arvejas por 3 minutos. 

4. Se adiciona la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta y finalmente se incorpora el arroz.
5. Se sirve y se decora con huevo duro, tomate, perejil y cebollita. Puedes adicionar salchichas en trozos si deseas.

Encocado de Camaron

El Encocado de Camarón es un exquisito plato que hace parte de la gastronomía ecuatoriana, viene bien siempre, disfrútelo en familia y con sus amigos, no olvide acompañarlo de una exquisita cerveza fría!

INGREDIENTES:

• 2 libras camarón
• 3 dientes ajo fresco
• 1 taza de coco fresco, natural en pulpa
• 1 lata Leche Evaporada
• Aceite
• 1 unidad cebolla paiteña picada finamente
• 2  pimientos morrón verde
• 2  pimientos morrón rojo
• Una cucharadita de Achiote
• 
  

PREPARACIÓN:

• 1. Limpie los camarones y lávelos, sazónelos con los dientes de ajo machacados.
• 2. Licue la pulpa de coco junto con la Leche Evaporada. 
• 3. Reserve aparte en un sartén con aceite caliente sofría la cebolla y los pimientos, ponga  los camarones y cuando estén rosados añada la mezcla del paso 2.
• 4. Agregue cilantro picado. 

Este plato se sirve acompañado de arroz blanco y patacones. 

Pastel de Requeson

El pastel de requesón es uno de los mejores postres de la cocina mexicana, además que este tipo de queso contiene menos calorías que los demás , así que se puede decir que es light.

INGREDIENTES:

• 1Kg de requesón sin sal
• 4 Huevos
• 1 Cucharada de ralladura de cascara de limón
• 125g de uvas pasas
• 1 Taza de azúcar
• 2 Cucharadas de harina
• 200g de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN
1. Mezcle la mantequilla con azúcar.
2. Agregue 2 yemas de huevo y siga mezclando hasta que el batido quede cremoso.
3. Agregue  la harina , el requesón , las uvas pasas y la ralladura de limón. 
4. Después vaciaremos todo en un molde engrasado.
5. Llevelo al horno a 450°C durante un tiempo de 15 minutos , seguidamente transcurrido del tiempo apagaremos el horno y dejamos reposar por 30 minutos mas.

Tallarin Saltado

Los Tallarines Saltados son un plato especial en la gastronomía peruana, son exquisitos y vienen super bien en toda ocasión.

INGREDIENTES:



1. ½ de fideos cocidos
2. 1 cebolla
3. 1 tomate
4. 1 ají verde
5. 1 cucharada de pimienta
6. 1 cucharada de sillao
7. 5 cebollitas chinas
8. 1 cucharada de vinagre
9. 2 cucharadas de aceite
10. kión cortado en tiritas
11. sal al gusto


PREPARACIÓN:


1. Se cocinan los fideos y se cuelan. 
2. En una sartén echar el aceite, freir la carne en trocitos, aderezada con sal y pimienta. 
3. Se agrega la cebolla, el tomate y el ají verde picado. 
4. Agregar el vinagre, una cucharada de sillao, la cebollita china y el kión en tiras. 
Se mezcla todo, se verifica la sal y el sazonador, de último se le agregan los fideos cocidos y se sirve.