Lomo Saltado

El Lomo Saltado es una de las más exquisitas comidas del Perú. Venga lo invitamos y quedara encantado, no olvide un buen vino.

INGREDIENTES:

1.     1 k (2.2 lb) de carne de res (lomo)

2.	3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8

3.	1 k (2.2 lb) de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas

4.	4 ají amarillo fresco cortados en tiras delgadas

5.	4 tomates cortados en 8

6.	2 cucharadas de perejil picado

7.	1 cucharada de vinagre balsámico

8.	2 cucharadas de sillao

9.	1 ¼ taza de aceite

10.	½ cucharadita de jugo de limón

11.

Sal

12.

Pimienta

PREPARACIÓN:


Freir en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en dados o en tiras.Retirar la carne.

Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.

Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa de soya, vinagre y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos.

Añadir carne y jugo de limón. Mezclar bien. Opcional: Cuando la preparación está hirviendo, rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momento prender el licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar tapado.

Freir las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.

Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas fritas y al otro lado el lomo saltado.

Espolvorear con perejil picado. 

Acompáñelo
Cabernet Sauvignon Merlot