Suprema de Pollo con Salsa de Tocino

La Suprema de Pollo es una de las más exquisitas comidas de la gastronomía peruana, viene bien en toda ocasión, disfrútela.

INGREDIENTES:

6 supremas de pollo (pierna de pollo deshuesada y apanada)

100 g. de pasas rubias

100 g. de tocino frito ahumado

1 pimiento frito (sin piel) cortado en cuadritos

1 copa de vino tinto seco

2 cubitos de sustancia de carne

1 cucharada de harina sin preparar

¾ de taza de agua

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar las supremas y enharinadas. 
2. Freír en aceite con cuchara de mantequilla, dorar y agregar un poco de vino con los cubitos de carne.
3. Enseguida mezclar la harina con el agua e incorporar a las supremas hasta que las cubra. 
4. Agregar las pasas y el tocino. 
5. Dar un hervor, añadir el resto de vino y apagar el fuego. 
6. Si desea puede agregar champignones en láminas y jamón inglés picado. 
7. Servir con arroz y ensalada.