Encocado de Camaron

El Encocado de Camarón es un exquisito plato que hace parte de la gastronomía ecuatoriana, viene bien siempre, disfrútelo en familia y con sus amigos, no olvide acompañarlo de una exquisita cerveza fría!

INGREDIENTES:

• 2 libras camarón
• 3 dientes ajo fresco
• 1 taza de coco fresco, natural en pulpa
• 1 lata Leche Evaporada
• Aceite
• 1 unidad cebolla paiteña picada finamente
• 2  pimientos morrón verde
• 2  pimientos morrón rojo
• Una cucharadita de Achiote
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PREPARACIÓN:

• 1. Limpie los camarones y lávelos, sazónelos con los dientes de ajo machacados.
• 2. Licue la pulpa de coco junto con la Leche Evaporada. 
• 3. Reserve aparte en un sartén con aceite caliente sofría la cebolla y los pimientos, ponga  los camarones y cuando estén rosados añada la mezcla del paso 2.
• 4. Agregue cilantro picado. 

Este plato se sirve acompañado de arroz blanco y patacones.